Pour des raisons juridiques, la CRAM décide de mettre fin à ce service dés la saison 2007.

Un regroupement d’anciens fournisseurs donne naissance à l’association « POIVRE ET SEL », où certes, chaque société souhaite maintenir son activité économique, mais dans un nouvel esprit citoyen…

Un « Conseil des Voyageurs » constitué d’un jury de 10 retraités voyageurs sera la clé de voûte de ce nouvel édifice. Ce « conseil des sages » a pour mission d’orienter les destinations et d’apporter une réflexion sur la création de voyages d’un genre nouveau, mieux adaptés aux demandes très variées des retraités d’aujourd’hui. Le « Conseil des Voyageurs » se réunit en commission avec les représentants des 5 tours opérateurs et les choix sont validés à la majorité des 2/3. C’est dire le pouvoir donné aux retraités dans cette formule de relation éthique entre clients et fournisseurs, inédite en France !
On a eu tendance à regarder la clientèle des seniors comme une entité uniforme et jusqu’à présent, les offres du marché étaient très classiques et banalement standards. Les retraités d’aujourd’hui attendent autre chose ! Des voyages à la thématique forte seront proposés vis à vis d’un public divers : qui le yoga, qui la culture, qui la danse, le golf…

L’écologie est au cœur des débats du moment. Nous devons tous nous préoccuper à contribuer à la protection de notre planète et agir dans chacun de nos domaines d’activité : le tourisme n’en est pas exempt. Dés 2007, sur la base du volontariat, « Poivre et Sel » propose aux retraités voyageurs de compenser leurs coûts énergétiques à effet de serre (engendrés par les moyens de transport utilisés lors d’un voyage) en versant une contribution à des programmes de réduction de CO2 (Action Carbone - voir lien Internet en haut à droite). Pour la saison 2008, 10 € par voyage seront reversés à ce même programme géré par Yann Arthus-Bertrand.

Enfin, et dans la continuité de la philosophie de « Poivre et Sel », un voyage de tourisme solidaire est proposé aux retraités. En 2007, au Maroc pour partager l’intimité des habitants d’un village de l’Atlas et mesurer concrètement l’impact financier local que chaque voyageur génère : adduction d’eau, aménagements de l’école, rémunération équitable…3 % du prix du voyage étant consacrés au financement de projet de développement d’intérêt collectif. En 2008, c'est pour soutenir un projet de structure d'accueil communautaire qu'un voyage de 9 jours au Mali sera proposé.

Le catalogue des voyages 2008 de « Poivre et Sel » est disponible pour les plus de 50 ans de la région Nord Picardie. Il suffit d’appeler l’association au 03.28.36.53.13 ou de lui écrire au 18, rue des Ponts de Comines – 59000 LILLE.